饭菜应该“趁热吃”吗？

快趁热吃，要不饭菜就凉了!这句话估计在我们吃饭的时候出现的频率很高。殊不知吃得过热会有损肠道和身体机能，有越来越多的研究显示，饮食过热和食道癌等多种消化道疾病息息相关。

快趁热吃，要不饭菜就凉了!这句话估计在我们吃饭的时候出现的频率很高。殊不知吃得过热会有损肠道和身体机能，有越来越多的研究显示，饮食过热和食道癌等多种消化道疾病息息相关。这是因为人的食道壁是由黏膜组成的，非常娇嫩，只能耐受50～60度的食物，超过这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。过烫的食物温度在70～80度左右，像刚沏好的茶水，温度可达80～90度，很容易烫伤食道壁。如果经常吃烫的食物，黏膜损伤尚未修复又受到烫伤，可形成浅表溃疡。　　同样，饮水时也应该讲究温度。日常最好饮用温水，水温在18～45度之间。过烫的水不仅会损伤牙齿的珐琅质，还会强烈刺激咽喉、消化道和胃黏膜。即使在冬天，喝的水也不宜超过50度。