大多数人在吃鸡蛋时都喜欢吃煮得不太熟的鸡蛋，认为这样吃鸡蛋所吸收的营养成分比较高，其实这是不科学的。　　最近国际卫生组织发出警告，鸡蛋带有足以致命的沙门氏菌及大肠杆菌，人们一旦忽略，可能会因吃了半生熟蛋而致命。 　　香港曾有病人在进食港式早餐半生熟“太阳蛋”后，出现吐泻及头痛症状。美国食品药物管理局发表的调查报告显示，有病人因食用未经彻底煮熟的鸡蛋而感染沙门氏菌，l995年曾有五人死亡，四人入住医护中心。报告列出高危一族尤其要留意，其中包括儿童、孕妇、老人、患有严重疾病及免疫能力较差的人士等等，最容易受沙门氏菌感染。